Ney de SouzaPor falta de mercado, 400 produtores desistiram e os escargots viraram ração para porcosOs quarenta criadores de escargot de Foz do Iguaçu querem exportar o produto para os países do Mercosul e Europa nos próximos meses. Eles estão se organizando com a instalação de um abatedouro próprio com capacidade de produzir até 6 toneladas por mês e ganhar o mercado internacional.
Desde o segundo semestre do ano passado, os 400 produtores de escargots das espécies Achatina fulica e Gros gris, no Oeste Paranaense, estão com galpões lotados. A Chagrinet Indústria e Comércio de Escargot, única compradora do Estado, deixou de receber o produto por falta de espaço para abate, beneficiamento e estocagem.
Desanimados, boa parte dos 400 criadores desistiu da atividade e resolveu transformar os escargots em ração para porcos. O produtor Laurentino Meurer, 54 anos, por exemplo, um dos mais antigos criadores da região, diz que já perdeu a conta de quantos bichos está criando. Ele calcula ter cerca de 200 mil animais prontos para abate.
A expectativa, agora, é no comércio internacional. O secretário municipal da Indústria e Comércio de Foz do Iguaçu, Eron Marchiori, recebe até na próxima semana o projeto da Associação dos Helicultores para criação do abatedouro, o que permitiria colocar o produto no mercado sem empresa intermediadora.
O presidente da associação, José Edmar da Silva, garantiu que a proposta é viável, considerando a aceitação do mercado internacional. O escargot é pouco consumido no Brasil, embora encontre receptividade entre chineses, coreanos e franceses. ‘‘Para exportar nosso produto, estamos mantendo contatos com a França e Suíça’’, adianta Edmar, ex-funcionário da Usina de Itaipu que mantém produção na sua própria casa. A criação é de baixo custo (R$ 2,00/kg) e necessista de poucos cuidados. Ração e água são colocados nas caixas de madeira só uma vez por dia. O molusco está pronto para o abate quando atinge 25 gramas. O preço atual do quilo no mercado consumidor é R$ 7,00.
O escargot é um alimento nutritivo, cuja composição inclui água, calorias, proteínas, lipídios e sais minerais, a mesma encontrada em peixe, frango e carne de gado. Pode ser preparado para consumo de diversas formas. As receitas vão de omelete a espetinho.

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