Uma estação experimental especial só para apresentar as cultivares de soja específicas para a alimentação humana é a grande novidade da Vitrine de Tecnologias da Embrapa no Show Rural Coopavel, a ser realizado de 4 a 8 de fevereiro, em Cascavel.
A primeira cultivar desenvolvida especialmente para atender ao consumo humano foi a BRS 155, variedade que reduziu em 70% o inibidor de tripsina, fator antinutricional que inibe a digestão de proteínas. Agora a Embrapa, em parceria com a Fundação Meridional, está fazendo o pré-lançamento, no Paraná, da BRS 213, cujo sabor é mais suave do que as variedades tradicionais, porque ela é isenta de lipoxigenases, enzimas responsáveis pelo gosto de feijão cru característico da soja.
Outro pré-lançamento é a BRS 216, que possui o mesmo sabor da soja tradicional, mas é ideal para produção de Natô (tipo de alimento feito da fermentação da soja, bastante consumido pelos japoneses). A grande vantagem é que ela possui 43% de proteínas e alta concentração de isoflavonas, substância que atua na prevenção de diversas doenças crônico-degenerativas.
‘‘A BRS 216 e a BRS 213 serão multiplicadas na próxima safra e poderão ser cultivadas em grande escala na safra 2003/2004’’, explica o pesquisador Luiz Carlos Miranda, da Embrapa Transferência de Tecnologia.
Girassol Colorido
Os grupos de produtores que visitarem a Vitrine de Tecnologias da Embrapa, no Show Rural, também poderão conhecer o girassol colorido. As novas tonalidades da flor são: vinho, rosa, rosa claro, amarelo limão de centro claro, amarelo limão de centro escuro, mesclado, ferrugem e com forma de um raio de sol.
O Programa de Girassol Ornamental começou a ser desenvolvido em 1996, quando a Embrapa buscava novas formas de utilização ao girassol, que atualmente é dirigido à produção de óleo, para alimentação de pássaros e como silagem animal.
O pesquisador Marcelo Fernandes de Oliveira diz que as plantas foram obtidas por cruzamento genético tradicional. ‘‘As sementes ainda estão em fase de multiplicação, mas a Embrapa irá disponibilizar os girassóis coloridos no mercado ainda este ano’’, diz ele.

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