As ca­rac­te­rís­ti­cas da be­bi­da fa­zem do vi­nho ver­de uma boa su­ges­tão pa­ra os me­ses ­mais quen­tes. Por con­ta dis­so, a tem­pe­ra­tu­ra in­di­ca­da pa­ra o con­su­mo vai de 8 a 12ºC pa­ra os vi­nhos bran­cos, 10 a 12ºC nos ro­sa­dos e 12 a 15ºC nos tin­tos. Se a gar­ra­fa es­ti­ver a 20ºC, se­rão ne­ces­sá­rias de 2 a 3 ho­ras na ge­la­dei­ra pa­ra que o vi­nho fi­que à tem­pe­ra­tu­ra ade­qua­da. Uma al­ter­na­ti­va é co­lo­car a gar­ra­fa den­tro de um bal­de de ­água com ge­lo. O tem­po cai­rá pa­ra ape­nas 20 mi­nu­tos.
  Man­ter o vi­nho na tem­pe­ra­tu­ra ade­qua­da tam­bém é im­por­tan­te. As­sim, o bal­de com ­água e ge­lo se faz ne­ces­sá­rio. Mas é pre­ci­so fi­car aten­do pa­ra que a be­bi­da não fi­que de­ma­sia­da­men­te ge­la­da.
  As gar­ra­fas de­vem ser ar­ma­ze­na­das em um lo­cal es­cu­ro, com tem­pe­ra­tu­ra cons­tan­te, de pre­fe­rên­cia en­tre 12 e 14ºC. As even­tuais os­ci­la­ções de tem­pe­ra­tu­ra não de­vem ser su­pe­rio­res a 5ºC. O lo­cal de­ve­rá ter umi­da­de in­fe­rior a 75%. As gar­ra­fas, es­cu­ras e alon­ga­das (uma ca­rac­te­rís­ti­ca dos vi­nhos ver­des) de­vem fi­car dei­ta­das. To­das ­elas pos­suem se­lo de iden­ti­fi­ca­ção, in­for­man­do que são pro­vin­das da re­gião No­roes­te de Por­tu­gal. É in­di­ca­do que a be­bi­da se­ja con­su­mi­da ain­da jo­vem.(D.C.)

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