É comum em Londrina que proprietários de restaurantes sintam a necessidade de ampliar o espaço físico para elevar as vendas. O empresário Clóvis Gonçalves da Silva abriu há três meses o restaurante self-service Espaço 10, no Centro de Londrina. Porém, ele não é novato no ramo. Após 15 anos de trabalho com alimentação em Portugal, voltou ao Brasil para ficar perto da família e já pensa em ampliar o negócio. ''Quero modificar minha estrutura, colocar uma grelha para oferecer carnes assadas na hora e ainda alugar a sala ao lado'', conta.
Rapidamente, Silva percebeu que a pressa faz com que o londrinense coma mais fora de casa. Ele diz que o tempo de permanência é de 25 a 30 minutos e que a maioria são clientes habituais do restaurante, que emprega nove funcionários e mais cinco familiares, entre os quais a mulher, que é a chefe de cozinha.
Com foco maior na saúde, Jéssica Lai abriu com os pais o restaurante vegetariano oriental Formosa. A família, que tinha uma loja de presentes, queria mudar de atividade e percebeu que o ramo de alimentação era promissor.
O restaurante foi aberto há cinco anos, mas reinaugurado há seis meses em novo local. Isso porque a estrutura anterior era insuficiente. ''Ficava no São Paulo Towers, mas a praça de alimentação era pequena e mudamos para a rua Sergipe há seis meses'', diz.
Com a mudança, Jéssica afirma que a lucratividade cresceu 30%. ''Hoje temos clientes que comem aqui no meio de semana e vêm com a família no sábado.'' (F.G.)

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