Fonte de vitaminas A e C e sais minerais como potássio e magnésio, o tomate é uma das hortaliças mais consumidas no mundo. Segundo a nutricionista do Hospital Universitário de Londrina, Anne Cristine Rumiato, o que existe é o hábito de se comer salada de tomate com alface. ''As pessoas precisam aprender que outras composições também podem ser feitas, sem haver prejuizo à sa© úde''.
Ela exemplifica, sugerindo uma salada de alface com pepino ou almeirão com beterraba. ''Quanto mais cores colocarmos na salada, mais nutrientes para o organismo''. Frutas como laranja, lima e mexirica também são fontes ricas de vitamina C e podem ser consumidas, substituindo a hortaliça.
No caso da batata, que também está sendo vendida por preços muito altos (entre R$ 1 e R$ 3) a substituição pode ser feita por batata doce, mandioca, cará e inhame. ''Eles podem ser encontrados por preços mais acessíveis''.
A nutricionista também orienta o consumidor a dar preferência aos produtos sazonais. ''Além de conseguir economizar, o alimento vai ser mais saudável por ser produzido na época certa, diferente dos que são produzidos durante o ano todo e que, teoricamente, acabam perdendo vitaminas e sais minerais na composição''.
Em caso de encotrar uma oferta em que o produto esteja em boa qualidade, a maneira de guardar o produto, pode ajudar na conservação. No caso do tomate vermelho, o produto pode ser conservado dentro da geladeira na parte inferior, em sacos plásticos perfurados.
Os tomates mais verdes (''de vez'') devem ser mantidos em ambiente natural até o completo amadurecimento. O tomate cru não deve ser congelado. Somente o molho de tomate pode receber este tratamento.(M.O.)

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