Curitiba - Jorge Luis Goroncy, 40 anos, barista em uma cafeteria em Curitiba, conta que entrou nessa carreira ''quase por acaso''. Já havia trabalhado como maitre e barman e um conhecido, proprietário de uma cafeteria, o convidou a trabalhar como barista.
Atuando na área há apenas sete meses, Goroncy já é um profissional premiado. Na etapa do Campeonato Brasileiro realizada em Curitiba, ele ganhou na categoria Good Spirits, na qual os concorrentes preparam drinks com café. Levou o título com uma criação sua, o Coffee Beer: o drink inclui café, conhaque, licor 43, sorvete de creme e cerveja aromatizada de avelã.
''O principal para o barista é ter criatividade. Não pode 'estacionar', senão vem outro e dá uma rasteira. O profissional tem que se atualizar sempre, ler bastante e se aperfeiçoar'', diz Goroncy, que relata que adquiriu conhecimento trabalhando com outros baristas, pedindo opiniões e vendo vídeos de campeonatos. (F.G.)

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