Dados da Associação Brasileira de Café (Abic) podem dar um empurrão para aqueles que pretendem abrir uma cafeteria. Pesquisa da Abic aponta que o consumo de café fora do lar tem crescido expressivamente no País nos últimos anos, o que tem chamado a atenção das torrefadoras para o segmento. Em 2005, 29% das pessoas consumiram café fora de casa. No ano anterior foram 17%. E a expectativa é de que o consumo de café em cafeterias aumente acompanhando as vendas totais do mercado interno.
A meta da Abic é que o consumo neste ano chegue a 16,5 milhões de sacas, um crescimento de 6% em relação a 2005. Deste total, 5,8 milhões de sacas deverão ser consumidas fora do lar. E para 2010, a projeção é de um consumo de 21 milhões de sacas no Brasil, ultrapassando os norte-americanos, que consomem em torno de 20 milhões de sacas anuais.
O Sebrae de Londrina não conta com dados consolidados sobre o segmento cafeteria, mas de acordo com o consultor André Basso, o órgão ajuda o empreendedor a pensar se o negócio é viável. ''Ensinamos a pessoa interessada a levantar as informações para se saber da viabilidade do negócio, se vai ser rentável, se o nível de investimento está de acordo; enquanto tempo esse tipo de investimento poderá dar retorno, entre outros dados importantes'', avalia Basso.
Atualmente, enfatiza Basso, está havendo uma especialização na questão da alimentação e ''o importante é apresentar sempre um produto diferenciado.'' (V.B.)

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