Em Colombo, são 13 vinícolas organizadas por meio da Cooperativa de Produtores de Uva e Vinho de Colombo (Cooperuva). São produzidos cerca de 700 mil litros de vinho por ano no local, na maioria, vinho de mesa.
Sete das 13 vinícolas fazem parte do Circuito Italiano de Turismo Rural do município, que conta com o Parque da Uva, o Memorial da Imigração Italiana e o Parque Municipal Grutas do Bacaetava, que tem duas cavernas. O circuito tem ainda quatro restaurantes, parque aquático, pesqueiro, chácaras e hotel fazenda.
Segundo o presidente da cooperativa, Igor Pavin, a produção tem ficado estável nos últimos três anos. Mas, para o Natal, a previsão dele é que as vendas aumentem. O vinho produzido em Colombo é vendido apenas nas vinícolas, direto para o consumidor. Há produtores de vinho que também produzem a uva, mas grande parte traz do Rio Grande do Sul. (A.B.)

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