Na avaliação do técnico da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), João Ruas, o consumo de feijão deveria ser estimulado no Brasil. O País é o maior produtor do grão e, ainda assim, é o maior consumidor. No entanto, o consumo vem caindo ano a ano. Em 1973, cada brasileiro comeu 27 quilos de feijão; no ano passado, essa quantidade caiu para 15 quilos por pessoa.
''Houve um aumento enorme da população e, mesmo assim, caiu o consumo'', diz Ruas. Isso ocorreu devido à entrada da mulher no mercado de trabalho. Há algumas décadas, as mulheres apenas cuidavam da casa e dos filhos. Agora, com o trabalho fora, elas deixaram a cozinha de lado. ''O feijão demora para cozinhar e muita gente deixou de prepará-lo em casa e nos restaurantes self-service o feijão sempre fica de lado'', argumenta.
''Houve uma mudança na alimentação também. Nas mesas foi introduzida mais massas, pizzas e comidas industrializadas'', acrescenta o engenheiro agrônomo Gilberto Martins Bello, técnico do Deral/PR. ''O feijão é rico em fibras e ferro, é importante para a saúde'', afirma Ruas. Segundo ele, nos Estados Unidos e no Canadá foram feitos trabalhos de incentivo ao consumo. ''Isso deu tão certo que, hoje, o Canadá até exporta feijão'', informa.
Região - A Região Sudeste é a maior consumidora de feijão. Nos quatro Estados - São Paulo, Rio de Janeiro, Espírito Santo e Minas Gerais - cada pessoa consome, em média, 18,2 quilos por ano. Em seguida vem o Nordeste (17,8 quilos per capita), Centro-Oeste (13,9 quilos), Sul (12,9 quilos) e Norte (10,3 quilos). Cada brasileiro consome, em média, 15,2 quilos por ano.
O consumo de feijão é diferente em cada região do País. No Rio de Janeiro, por exemplo, mais de 90% do feijão consumido é preto. O feijão preto também está na maioria das mesas do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Sul do Paraná e parte do Espírito Santo. Já no restante do País, o maior consumo é de feijão carioca. No entanto, o Brasil não produz feijão preto suficiente para o seu consumo. ''Parte do grão consumido é importado da Argentina, que produz feijão preto de qualidade'', diz Ruas.(F.M.)

mockup