A batata é rica em carboidratos, fonte de fósforo, vitaminas do complexo B e vitamina C. Nas refeições, pode substituir o arroz e o macarrão e, por isso, é melhor que o seu consumo não seja combinado ao desses dois alimentos. ''Se houver essa combinação a pessoa vai acrescentar calorias demais e vai engordar'', explica a nutricionista Anne Cristine Rumiato, professora da Universidade Norte do Paraná (Unopar).
Segundo ela, o consumo deve ser controlado. Em cada refeição, o recomendado é ingerir uma batata média que pode ser como purê, cozida ou assada. ''Se for acrescentado arroz, a porção de cada alimento deve ser dividida'', diz. A nutricionista ainda informa que batatas fritas devem ser evitadas, apesar de muito saborosas. ''Quando o alimento é frito, o óleo passa para o alimento e isso gera mais calorias e mais colesterol'', observa.
No entanto, a batata é uma fonte importante de energia e pode ser utilizada por atletas e por pessoas que queiram ganhar peso. A vantagem é que um alimento de fácil digestão. O consumo de batata frita recomendado para crianças é uma vez por semana e não exagerado. ''A criança não deve comer só batata, ela deve ser um complemento da refeição'', acrescenta. (F.M.)

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