Assustados com as constantes altas no preço da carne, consumidores diminuíram o consumo e influenciaram o mercado do boi gordo, que fechou a semana em baixa. Em grandes redes varejistas paranaenses consultadas pela Folha, a queda nas vendas chegou a 30%. A arroba do boi, negociada a R$ 60,00 na semana passada, recuou R$ 2,00 e foi cotada ontem a R$ 58,00, em São Paulo e no Paraná, onde o mercado estava parado.
Claudemiro Palogan, gerente de perecíveis da filial de uma rede de supermercados em Londrina, informou que o consumo de carne caiu 30% nos últimos dez dias. ''A mercadoria está muito cara para o consumidor'', reclamou. A venda do produto pode voltar ao patamar anterior com o pagamento do salário de dezembro e do 13º.
Em outra rede paranaense, os clientes estão comprando 12% menos carne bovina desde o final de setembro. João Carlos Guimarães, comprador da empresa, comentou que derivados como salsicha estão substituindo a mercadoria na mesa do consumidor. As previsões para o final do ano, revelou, são pessimistas. ''Historicamente, nessa época deveriam ocorrer grandes negociações, mas isso não está acontecendo''.
Por causa da retração no consumo, frigoríficos encontraram dificuldade em repassar a carne e diminuíram o preço do produto em até 4% durante a semana. A informação é do Sindicato da Indústria de Carnes e Derivados do Paraná (Sindicarne). A baixa não atingiu o varejo porque, segundo os supermercados, a mercadoria disponível foi negociada com valores da semana passada. ''A diminuição no preço pode chegar ao consumidor na semana que vem'', disse Guimarães.
Gustavo Fanaya, economista do Sindicarne, afirmou que o consumo, por parte dos varejistas, retraiu 5% desde segunda-feira. ''Por isso, os frigoríficos reduziram os abates'', comentou. A conjuntura diminuiu a demanda pelo boi gordo e refletiu no preço da mercadoria. Segundo o economista, o setor já fechou negócios com a arroba cotada a R$ 57,00. ''Se o preço acompanhar a queda no atacado, a arroba deve chegar a R$ 56,00'', prevê.
Outros fatores influenciaram a cotação do boi. O analista de mercado Fabiano Ribeiro Tito Rosa, da Acet Consultoria em Bebedouro (SP), explicou que a chuva forte dos últimos dias estimulou a liberação de animais em confinamento. Além disso, os pecuaristas negociaram boi a pasto para investir na recuperação do capim. Com a chegada do final de ano, muitos criadores também comercializaram para angariar recursos.
A combinação de todos esses fatores aumentou a oferta e influenciou a cotação. ''Os compradores aproveitaram esse momento para forçar um movimento de baixa. E os pecuaristas aceitaram'', analisou. Para ele, o mercado deve iniciar a semana em baixa. ''Vamos ver até quando os criadores aceitam a queda na cotação'', disse.

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