Vânia Casado
De Curitiba
Os frigoríficos estão apostando na reação do consumo de carne bovina, esperada para esse final de semana. As vendas no atacado cairam cerca de 35% essa semana, em função da redução do consumo quando tradicionalmente a população consome mais peixe. Em consequência desse hábito de consumo, o preço da arroba do boi gordo caiu de R$ 37,00 na semana passada, para R$ 36,00, ontem.
Na avaliação de Gustavo Fanaya, assessor do Sindicarnes, os preços da carne no atacado devem se recuperar a partir da semana que vem, quando se espera que o consumo volte ao normal. Antes da semana Santa, os frigoríficos vinham trabalhando com prejuízo, com o consumo fraco. Isso porque a diferença entre o preço pago pelo boi gordo e a venda da carne à rede varejista ficou ainda maior.
Quando os frigoríficos estavam pagando o boi a R$ 37,00 a arroba, estavam vendendo a carne a R$ 32,60, uma diferença de R$ 4,40 por animal que não era coberta com a venda de subprodutos como miúdos e couro. Essa semana que o preço boi caiu R$ 1,00, a venda da carne subiu para R$ 33,50, reduzindo a diferença para R$ 2,50, os custos empataram porque essa margem dá para ser coberta com a venda de subprodutos, reconheceu.

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