O fei­ran­te Lí­dio Gon­çal­ves, que tra­ba­lha há 10 ­anos com fei­jão, diz que o ti­po ca­rio­ca é o ­mais pro­cu­ra­do pe­los con­su­mi­do­res. ‘‘Al­gu­mas pes­soas le­vam ou­tros ti­pos que li­de­ra­vam o mer­ca­do an­ti­ga­men­te co­mo car­na­val, bo­li­nha, que são do tem­po em que ­elas ­eram ­crianças’’, diz.
  O mé­di­co Ed­son Na­gao­ka co­me fei­jão dia­ria­men­te no al­mo­ço e no jan­tar. ‘‘Não po­de fal­tar, ­pois ­além de sa­bo­ro­so, faz bem à saú­de. Te­mos o há­bi­to de co­zi­nhar com ba­nha, nun­ca usa­mos ­óleo’’, con­ta Ed­son, que no dia a dia con­so­me o ca­rio­ca, o ro­si­nha e o bo­li­nha, mas tam­bém gos­ta de com­prar o pre­to.
  O ca­be­lei­rei­ro ­João Bor­ges Fi­lho é adep­to do fei­jão ca­rio­ca, mas pre­fe­re os ti­pos que dão cal­do ­mais ver­me­lho. ‘‘­Acho es­ses ­mais sa­bo­ro­sos que aque­les de cal­do cla­ro. Pa­re­ce que o fei­jão foi co­zi­do no ­leite’’, diz ele, que só con­so­me o ti­po pre­to com car­nes de­fu­ma­das. ‘‘So­zi­nho, fi­ca sem ­sabor’’. (G.M.)

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