O consumidor dá o tom no ritmo dos preços, que patinam nos supermercados e há seis anos não conseguem acompanhar a inflação. O custo da cesta básica fechou o ano em R$ 141,43, com alta de apenas 1,75% em relação ao final de 99 em São Paulo, conforme dados do Procon e do Dieese. Neste ano, a inflação da Fipe deverá ficar em 4,6%.
Desde o início do Plano Real, o custo médio da cesta básica subiu 32,92%, enquanto a inflação da Fipe está em 87%. Ou seja, o custo da cesta básica ficou menor em 29% no período. Omar Assaf, presidente da Associação Paulista de Supermercados (Apas), diz que a estabilidade se deve a uma mudança nos costumes dos consumidores. Antes, com a inflação acelerada, os consumidores antecipavam compras para driblar os aumentos diários de preços e compravam até mais do que deviam. Hoje, com os preços estabilizados, eles sabem exatamente o que vão gastar nos supermercados e fazem isso com muito planejamento.

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