A quantidade de água presente nas embalagens de frango congelado tem gerado muitas reclamações por parte dos consumidores londrinenses. ''Tem gente reclamando que compra água por frango'', revelou Martiano Tito do Valle Neto, coordenador do Procon em Londrina.
De acordo com ele, o ideal seria que os abatedouros pesassem as aves antes do congelamento, para aferir seu peso real. ''Hoje a carne é pesada no ponto de venda'', esclareceu. Na próxima segunda-feira, o coordenador se reúne com representantes do Instituto de Pesos e Medidas (Ipem) para tentar definir a melhor conduta para evitar o problema.
O Serviço de Inspeção Federal (Sif) estabelece que o frango congelado pode ter até 6% do peso em água. Domingos Martins, presidente do Sindicato das Indústrias de Produtos Avícolas do Paraná (Sindivipar), afirmou que a ultrapassagem desse limite indica que houve erro no processamento.
''O produto pode ter ficado muito tempo exposto no chiller (local de resfriamento da carcaça)'', disse. As aves são depenadas a 58 graus, reidratadas no chiller e embaladas a quatro graus. ''É esse processo que garante a durabilidade da carne.''
Redução de peso Outros tipos de carnes, queijos e embutidos em geral, mesmo quando não congelados, costumam sofrer redução de peso após a embalagem. Por isso, Tito Valle alerta que o consumidor pode exigir a repesagem do produto no momento da compra, em estabelecimentos que os vendem já embalados em gôndolas de livre acesso aos clientes.
Ele acrescenta que ao adquirir produtos fabricados ou embalados no supermercado, é importante checar o prazo de validade e a forma de condicionamento. No caso dos itens de fabricação própria, a empresa tem ainda que discriminar no rótulo todos os ingredientes utilizados para a confecção. ''É uma forma de garantir a segurança e a saúde do consumidor. Pessoas alérgicas ou com diabetes, por exemplo, não podem comer todo tipo de alimento'', comentou.
Em lugares que oferecem os produtos já pesados, o consumidor tem também o direito de exigir a venda a granel na quantidade que achar mais adequada. No caso de artigos divisíveis, como por exemplo os iogurtes de bandeja, o estabelecimento deve comercializar também por unidade. Essa regra só não é válida se houver um invólucro envolvendo o conjunto.

mockup