O Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) realizou uma série de testes para avaliar as condições de acondicionamento, temperatura e higiene dos alimentos congelados em alguns supermercados de São Paulo. Os testes registraram graves irregularidades na venda dos congelados.
De acordo com Murilo Diversi, especialista em vigilância sanitária de alimentos do Idec, os problemas detectados foram as precárias condições de higiene, a falta de manutenção e regulação correta de refrigeradores e termômetros e o acondicionamento incorreto dos produtos.
Entre as principais irregularidades, o levantamento revelou que: 54,6% dos refrigeradores estavam em condições de higiene inadequadas, 90,9% dos termômetros dos refrigeradores não registravam a temperatura adequada e 77,2% dos expositores de alimentos estavam sobrecarregados, ou seja, os alimentos estavam acondicionados de forma incorreta.
Segundo Diversi, a lei estadual determina que os congelados devem permanecer numa temperatura inferior a 18ºC negativos. ‘‘Apesar da lei existir, o Idec constatou que a grande maioria dos estabelecimentos acondiciona os congelados em temperaturas erradas’’, alerta. De acordo com o Idec, 91,3% dos produtos estavam sem as condições regulares de temperatura, ou seja, estavam acondicionados em temperaturas acima dos 18 ºC negativos.
Diversi explica que o Idec está cobrando do governo legislação mais rigorosa para os alimentos congelados, pedindo que seja obrigatória a existência de termômetros em todos os equipamentos de conservação de alimentos. Ele também cobra a existência de um selo de calibração de termômetros.

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