O Paraná deve fechar a safra 2014/15 de grãos e cereais com volume acima de 32 milhões de toneladas, de acordo com o Departamento de Economia Rural (Deral) da Secretaria de Agricultura do Estado (Seab). Só de trigo, a expectativa é ultrapassar a marca de 4,1 milhões de toneladas, alta de 8% frente a safra passada. Números expressivos que creditam o Estado para um debate mundial acerca do futuro dessas commodities e a importância delas na produção de alimentos. A terceira edição da Latin American Cereal Conference Brazil 2015 (LACC3) será em Curitiba, entre os dias 29 de março e 1º de abril.
A conferência será realizado pela empresa Granotec e promovido pela International Association for Cereal Science and Technology (ICC), ou Associação Internacional para Ciências de Cerais e Tecnologia (em tradução livre), com sede em Viena (Áustria), que optou por comemorar o seu jubileu de 60 anos com o evento no País. A expectativa é que cerca de 700 pessoas de 18 países participem de 78 conferências, sendo 63 científicas e 15 comerciais.
O evento – que teve as duas primeiras edições realizadas na Argentina (2008) e no Chile (2011) – terá uma amplitude grande de debates: produção agrícola de grãos e cereais, gestão da inovação tecnológica e nutricional para a cadeia, fortificação de farinhas de trigo e milho do Brasil, inflação, tributação, logística de escoamento, glúten na alimentação, entre diversos outros assuntos de áreas acadêmica, comercial, técnica e econômica.
De acordo com o diretor Cientifico da Granotec e coordenador geral do LACC3, Willian Latorre, a indústria alimentícia, especialmente a de pães é um dos alvos principais do evento. "Sessões irão tratar da indústria contemporânea de panificação, como por exemplo um trabalho da União Europeia que trata do pão saudável, um alimento tão básico que pode ser fortificado com grãos inteiros, propriedades funcionais, vitaminas e minerais. O pão branco tradicional está sofrendo a agregação desses itens nutricionais e melhorando a qualidade de vida da população".
O Instituto Ambiental do Paraná (Iapar) também levará ao congresso projetos atuais focados em sustentabilidade, já a Universidade Estadual de Londrina (UEL) participará com duas palestras, sendo uma tratando da sustentabilidade ambiental na produção de filmes biodegradáveis com base em amido e outro trabalho sobre alimentos funcionais. A Embrapa também possui uma sessão no evento.
Os debates econômicos também "serão bem robustos", segundo o coordenador. O departamento de economia da Universidade de São Paulo (USP), juntamente com a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe) e Universidade Federal do Paraná (UFPR) debaterão diversos temas, como o impacto da inflação na cadeia de cereais, impostos, custo Brasil e formação de preços do trigo. "Vamos discutir os gargalos da economia, como está o escoamento de produtos no Brasil e outros cenários econômicos". Por fim, o LACC3 traz ainda discussões ligadas a análise laboratorial de grãos, ciência e tecnologia sobre financiamentos agrícolas. As inscrições para o evento custam US$ 800 e podem ser realizadas pelo site www.lacc3brazil.com.

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