- Acondicionar os ovos no interior da geladeira em um recipiente tampado. Não deixar na própria embalagem, nem na porta da geladeira.

- Sob refrigeração adequada, os ovos podem ser consumidos em até 45 dias a partir da data de produção.

- Para ser consumido, o ovo deve ser submetido à temperatura de 100 graus durante, pelo menos, 10 minutos.

- Na hora de comprar, escolha ovos inteiros, que não estejam trincados e que tenham a superfície porosa.


Dicas para evitar salmonelose

- Lavar bem os utensílios e as mãos depois de manipular carne de aves e ovos crus.
- Cozinhar bem os alimentos.
- Evitar consumo de produtos preparados com ovos crus (exemplos: maionese caseira, gemada).
- Não utilizar os mesmos utensílios para preparar alimentos crus e cozidos.
- Guardar na geladeira os alimentos preparados no fogão, mesmo que ainda estejam quentes.
- Proteger os alimentos do contato com animais como aves, insetos e roedores, que podem transmitir a bactéria.

Fontes: Anvisa e nutricionista Dâmaris Cortez

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