Curitiba - A grande preocupação das pessoas na Páscoa é o aumento de peso. Mas, de acordo com o endocrinologista Mauro Scharf, o chocolate amargo é considerado bom para a saúde.
  Pesquisas científicas revelam que o chocolate amargo protege o coração, ajuda a prevenir o diabetes do tipo 2, reforça as defesas do corpo e ainda auxilia no controle do apetite. Scharf explica que este tipo de chocolate, por conter mais cacau, tem uma alta concentração de flavonóides encontrada no fruto. ‘‘Entre todos os tipos, o chocolate amargo é o que mais contém esse tipo de substância. Por isso, ele é o único que pode ter um bom impacto na saúde’’, afirmou.
  Os chocolates meio amargos, compostos pelas chamadas catequinas, agem nas artérias e produzem óxido nítrico, um vasodilatador natural. ‘‘Assim a camada interna das artérias fica mais flexível, gerando a queda da pressão’’, afirmou. Para isso acontecer é necessário que o consumo do alimento seja diário. A indicação do endocrinologista é de 30 a 40 gramas. ‘‘A queda de pressão também diminui o risco de morrer de AVC ou do coração’’, explicou.
  A ação dos flavonóides também está ligada ao aumento da imunidade. Algumas avaliações indicaram que a ingestão diária do alimento aumenta a intensidade no timo. ‘‘Este órgão, situado no tórax, é o responsável pela maturação dos linfócitos T, nossos guardiões contra vírus e bactérias’’, destacou.
  Devido à alta concentração de cacau, o chocolate amargo também alimenta mais que os outros, saciando a fome. Tudo isso comprovadamente sem se ter alterações no peso, nas taxas de açúcar e gordura na circulação. Comprovada ainda é a sua ação no humor das pessoas. ‘‘Ele contém substâncias como a fenilalanina e tirosina, aminoácidos precursores da noradrenalina e da dopamina, que estão envolvidas no estado de felicidade das pessoas’’, completou Scharf. (A.B.)

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