A composição de pratos leves e práticos para a ceia de Natal é a sugestão da culinarista Fátima Elizabeth de Oliveira, que a convite da FOLHA preparou um cardápio tropical diferenciado para a noite festiva. Com cerca de R$ 200 é possível servir oito convidados com receitas bem elaboradas. O valor inclui as rosas para decoração da mesa.
Para entrada, a dica é servir panetone salgado (inteiro ou em pedaços), ''novidade deste final de ano que caiu no gosto popular'', e terrine de legumes, para fazer a vez do patê e acompanhar o panetone ou torradas. A salada tropical com alfaces variadas como americana e crespa leva nozes, ervilhas, uvas verdes, abacaxi, passas, creme de leite e maionese. ''É um prato que agrada a maioria dos paladares'', afirma.
Quiche de lombo defumado com brócolis, arroz ao vinho branco com castanha do Pará e tender assado ao mel acompanhado de maçãs recheadas com creme de ricota compõem o cardápio dos pratos quentes. As maçãs podem ser substituídas por tomates. Outra opção de acompanhamento é a farofa, escolhida de acordo com o gosto dos convidados.
O gelado de festa, preparado com frutas cristalizadas e panetone de frutas picado, é indicado pela culinalista para complementar o cardápio, que pode contar com bolo de nozes, panetone doce e bolachinhas natalinas. ''Elas também auxiliam na decoração'', explica. Frutas frescas, como uva, manga, abacaxi, ameixa vermelha, mamão, melão e lichia dão um novo visual à mesa e servem como sobremesa. Como bebida, Fátima sugere os frizantes de todos os sabores.
Os ingredientes para a produção dos pratos custaram R$ 206,25; as bebidas, bolachas natalinas e bolo de nozes não estão inclusos no valor. O produto mais caro foi o tender, R$ 34,38. ''Este assado fica mais valorizado com a decoração'', diz. Ele pode ser decorado com cravos da índia, abacaxi, cerejas e fios de ovos.
Outra vantagem é a praticidade. O arroz, a salada e as frutas são os únicos pratos que devem ser preparados pouco antes da ceia; os demais podem ficar prontos com antecedência de um dia.
Fátima ensina ainda que o visual dá o toque especial à comemoração. ''Não basta servir pratos saborosos, é importante contar com uma bela mesa, brincando com a imaginação''. Para a decoração na ceia ela sugere toalhas brancas e vermelhas ou verdes com detalhes dourados, pinhas e velas. A dica é usar colorido e aproveitar o que tem em casa.
Serviço
Fátima Elizabeth de Oliveira ''Culinária Sabor de Mel''
Rua: Angelina Tardivo Sisti, 67, Bairro Cervejaria - 3325-7893. Além de oferecer cursos, a culinarista aceita encomendas de bolos decorados, tortas doces e salgadas, docinhos e sobremesas.

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