A cebola é consumida por 89,7% das famílias paranaenses. O levantamento foi feito em 2001 e constatado a partir de uma pesquisa encomendada pelo governo do Estado. O estudo indicou que a hortaliça é a campeã na preferência dos paranaenses. Depois da cebola, os outros vegetais mais consumidos são o tomate (88,7%), a batata (86,5%), a cenoura (75,1%), o repolho (75%) e o alho (70,9%).
O alto consumo da cebola se deve porque o vegetal pode ser usado no preparo de praticamente todos os pratos, ao contário de outras hortaliças. Os londrinenses, pelo menos, aprovam o uso da cebola no preparo das refeições. O bulbo é utilizado no tempero do arroz, do feijão, em saladas e até em carnes.
A costureira Inês Pereira Ferrer afirma que usa a cebola ''em tudo''. ''Gosto bastante, e uso para temperar o feijão e o arroz'', afirma. Na sua casa, moram apenas ela e o marido, mas o consumo varia entre três e quatro quilos por mês.
A aposentada Enad Loureiro Soares Zuana é outra grande consumidora de cebola. Apesar de morar sozinha, ela chega a usar até um quilo do bulbo por mês. O vegetal é usado por dona Enad em praticamente todos os pratos.
A promotora de vendas Andia Luci Stephano comenta que não deixa faltar cebola em sua casa. ''Gosto bastante e uso em tudo: no arroz, na carne, em molhos. Gasto, em média, um quilo por semana'', conta. A estudante Marta Gonçalves diz não gostar muito de cebola. No entanto, ela diz utilizar até cinco bulbos por semana no preparo das refeições. ''Uso bastante porque meu marido e meus filhos gostam'', justifica.
Consumo - A pesquisa constatou ainda que os paranaenses consomem, em média, 4,5 quilos de cebola por ano. Na Argentina, o consumo é de 10 quilos per capita/ano; nos Estados Unidos, cada habitante come 15 quilos de cebola por ano. Por isso, a Emater irá desenvolver um projeto para incentivar o consumo do vegetal no Estado. A partir do próximo mês, nos locais de grande concentração de público consumidor - como supermercados e feiras livres - serão distribuídos folhetos com informações nutricionais e medicinais sobre a cebola. (F.M.)

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