Curitiba Consumir carne sem inspeção traz vários riscos para a saúde do ser humano como a transmissão de zoonoses, turberculose, brucelose, cisticercose e neurocisticercose.
Valmir de Souza, que também é médico veterinário, alerta que a carne suína abatida clandestinamente pode provocar a cisticercose, doença na qual o homem desenvolve a solitária (tênia).
No caso da neurocisticercose, o ciclo começa com o homem ingerindo carne suína com cisticercose que provoca o desenvolvimento da tenia solium (solitária). Quando esta pessoa defeca no meio ambiente e as fezes entram em contato com a água utilizada para abastecimento ou com as lavouras, caso alguém tome a água ou consuma hortaliças e frutas, estará ingerindo os ovos da tênia. Esses ovos vão para o cérebro humano e para o sistema muscular causando sérias consequências.
Além disso, Souza alerta que o consumo de carne sem inspeção pode trazer também infecções alimentares causadas por salmonelas.(A.B.)

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