Receitas
- Preço: R$ 214,11
- O valor não inclui bebidas. Sugestão de consumo: vinho e espumante
- Também foram compradas frutas para decorar a mesa, como uva rubi, ameixa nacional, manga e goiaba



Aperitivo de Ameixa Recheada com Castanha de Caju
Ingredientes

1 pacote de ameixa sem caroço
1 pacote de castanha de caju
Fatias de bacon cortadas em quatro
Palitos para prender

Preparo

Abra a ameixa, coloque a castanha de caju e enrole o bacon, prendendo com o palito. Leve ao forno por 15 minutos. Retire o palito e sirva quente.


Lentilha em Barquetes de Endívias
Ingredientes

3 xícaras (chá) de lentilha
50 gramas de bacon cortados em cubinhos
Sal a gosto
1 folha de louro
1 cebola
Pimentões vermelho e amarelo
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho
2 tomates sem pele
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 pé de alface roxa (para fazer ''a cama'')
1 pé de endívia
Pimenta (opcional)

Preparo

Lave e cozinhe em água a lentilha até amolecer, porém, sem deixar quebrar os grãos. Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho picado. Deixe dourar. Acrescente o bacon picado e deixe refogar bem. Coloque o tomate e os pimentões picados. Escorra a água da lentilha e misture com o refogado. Disponha numa travessa o alface lavado e escorrido. Lave as folhas das endívias e seque bem. Coloque a lentilha em cada folha de endívia e arrume sobre o alface. Faça um molho com 1 xícara de maionese, 1/4 de xícara de alcaparras, 2 colheres (sopa) de leite, 2 colheres de mostarda e 1 dente de alho pequeno. Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Leve para gelar. Coloque sobre as endívias na hora de servir.


Arroz com Amêndoas e Presunto
Ingredientes

1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de presunto cortado em bastões finos
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas
5 xícaras (chá) de caldo de galinha fervente
1 colher (chá) de casca de limão ralado
1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
Queijo parmesão (ralado na hora) a gosto

Preparo

Numa panela derreta a metade da manteiga, junte a cebola e refogue até ficar macia. Adicione o arroz e refogue mexendo sempre por um minuto. Acrescente o vinho e mexa bem até evaporar. Despeje uma concha de caldo e mexa até evaporar completamente. Continue acrescentando caldo até o arroz ficar al dente. Coloque as passas, o limão e o presunto. Retire do fogo, acrescente a metade do queijo parmesão, a manteiga restante, deixando as amêndoas para decorar. Tampe a panela e deixe descansar por cerca de dois minutos. Transfira para uma tigela e sirva imediatamente. Decore com as lâminas de amêndoas.


Lombo de Porco Recheado
Ingredientes

2 quilos de lombo de porco
2 colheres (sopa) de sal
1/4 de xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de cenoura ralada
2 xícaras (chá) de miolo de pão fresco moído
1 linguiça tipo portuguesa moída
1 pacote (cerca de 200 gramas) de bacon fatiado
1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de alecrim picado
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
1 pitada de pimenta-do-reino

Preparo

Abra o lombo como se fosse um livro. Tempero com sal. Numa panela coloque o azeite e leve ao fogo. Acrescente o alho, a cebola e a cenoura. Refoque por alguns minutos até a cebola murchar. Retire do fogo e misture o restante dos ingredientes até obter uma pasta. Se for preciso, umedeça com um pouco de leite. Espalhe a pasta no lombo aberto. Enrole como rocambole e amarre bem firme. Acomode o lombo numa assadeira com vinagre e coloque as fatias de bacon uma ao lado da outra. Cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno pré-aquecido até a carne ficar macia. Molhe com água a assadeira para o lombo não grudar.


Crepe Trouxinha de Bacalhau
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 cebola ralada
2 tomates picados sem pele e sementes
600 gramas de bacalhau limpo desfiado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto e se preferir também pimenta-do-reino
Queijo parmesão a gosto

Massa

2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1 pitada de sal
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina

Preparo

Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Adicione o tomate, o bacalhau (previamente dessalgado) e deixe no fogo até ferver. Ponha o creme de leite e deixe no fogo até o molho reduzir. Acrescente a salsa e o sal. Mexa, retire do fogo e reserve. Faça os crepes, começando por bater no liquidificador os ingredientes da massa. Numa frigideira coloque um pouco de margarina e com a concha coloque um pouco de massa até que doure. Vire para dourar do outro lado. Faça as trouxinhas colocando o recheio no meio e amarrando com cebolinha. Disponha em travessa, rale o queijo parmesão para decorar.


Salada de Frutas Sofisticada
Ingredientes

1 caixa de gelatina de framboesa
1 xícara (chá) de damasco seco
1/2 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
1 xícara (chá) de uva passa
2 maças fatiadas
2 peras fatiadas
1 laranja fatiada
Uvas

Preparo

Reidrate as frutas secas, colocando-as de molho por uma hora em três xícaras de água. Troque a água duas vezes. Na última, leve ao fogo com uma rama de canela e três xícaras de açúcar. Acrescente as maçãs e peras fatiadas sem casca e sementes. Cozinhe tudo por 15 minutos. Dissolva a gelatina em uma xícara de água quente e misture às frutas. Leve para gelar. Coloque uvas soltas e uma laranja fatiada sem sementes e deixe de um dia para o outro na geladeira.

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