ArquivoConsumidor exigenteOs açougues admitem que os consumidores mais exigentes preferem os supermercados A elevada inadimplência entre os consumidores, a queda no consumo e a concorrência com as grandes redes de supermercados reduziu cerca de 40% a rentabilidade da rede varejista de carnes em todo o Estado. Para o presidente do Sindicato do Comércio Varejista de Carnes Frescas do Paraná, Marino Poltronieri, os proprietários de açougues que quiserem sobreviver na atividade precisam administrar melhor seus estabelecimentos, compatibilizar estoque com as vendas e não contrair dívidas.
Poltronieri não soube avaliar qual o volume de carne vendido no Paraná porque existe muita sonegação nesse setor. Mas ele destaca que mesmo com os problemas de concorrência e redução de consumo a carne ainda permite uma rentabilidade de 12% a 15%, livre de despesa com pagamento de aluguel e desembolso com o pagamento de empregados se o comércio for bem administrado. Ele não concorda com a afirmação de que muitos açougues estão fechando as portas.
Segundo Poltronieri, existem aproximadamente 520 estabelecimentos em Curitiba e cerca de 3,8 mil a 4 mil estabelecimentos no Estado. Se alguns estão fechando as portas, provavelmente é por má administração ou mudança de atividade, afirmou. Ele alertou os açougues a evitar as operações de risco como aceitar cheques pré-datados, prazo para pagamento. Para Poltronieri, a inadimplência está alta e o pequeno comércio que tentar atrair cliente a custa dessas facilidades pode ter problemas para frente.
Em relação às promoções de supermercados, Poltronieri salienta que a medida atinge mais o pequeno comércio da área de influência dessas lojas. Ele estimulou o varejista a investir na fidelidade de seu cliente para conseguir sobreviver.

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