Mais conhecido como café ''expresso'', a bebida na verdade deve ser escrita com a letra s no lugar do x. As explicações dos especialistas são de que o expresso foi popularizado como uma bebida ''rápida'', por isso o x. Mas na verdade deve ser com s, de especial. ''É um grão com mais qualidade e é servido de uma forma diferenciada'', salientou Hélio Crozati, proprietário de uma loja que comercializa máquinas para o preparo da bebida.
Além disso, o café feito no Brasil segue parâmetros e conceitos italianos, que é o berço do ''caffé espresso'': bebida rápida, especial e que se escreve com s. ''É muito comum na verdade as pessoas confundirem x com s, mas devemos pensar que esse tipo de bebida nasceu na Itália e tem todo um conceito diferenciado, não é um café comum, tem qualidades únicas, tem uma cremosidade particular'', disse o vice-presidente da Itamaraty, José Angelo Marino.
As características de especial, e por isso espresso com s, estão ligadas ao fato de ser utilizado para sua preparação grãos selecionados, cultivados, beneficiados e armazenados com cuidado especial, além de serem cuidadosamente torrados, embalados e distribuídos, apontam especialistas. (E.Z.)

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