A professora e microbiologista Luciana Furlaneto diz que as esponjas podem causar uma série de problemas para a saúde quando não são bem conservadas. Ela sugere que as esponjas sejam trocadas ao menos uma vez por mês e em intervalos de uma semana sejam colocadas por alguns instantes no microondas ou em uma solução de água e vinagre ou água sanitária entre 10 a 15 minutos. A professora explica que, nestes dois casos, são eliminados cerca de 90% nos microorganismos.
Luciana informa que ''os resíduos entram nas entranhas das buchinhas, onde os microorganismos se proliferam''. As principais formas de contaminação acontecem através de bactérias da própria pele, da salmonela e de coliformes fecais, que podem causar alguns problemas para a saúde, tais como vômitos, diarréias e intoxicação.
A professora ainda alerta para o risco do que é conhecido no meio científico como ''contaminação cruzada''. Um exemplo corriqueiro que se verifica no dia-a-dia de uma cozinha é a utilização de uma esponja para lavar um utensílio que está sujo e usar a mesma esponja em outro utensílio que já está limpo.
Segundo ela, o risco é maior ainda com os guardanapos de pano (os famosos panos de prato) que são usados comumente nas cozinhas domésticas. Para evitar problemas, ela recomenda que os panos de prato sejam trocados todos os dias e que fiquem na água sanitária ou água quente depois de usados. A microbiologista lembra que o assunto é tão sério que existe uma portaria da Vigilância Sanitária que autoriza apenas a utilização de toalhas descartáveis de papel nas cozinhas industriais.(E.A.)

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