Cada brasileiro consome anualmente cerca de seis quilos de biscoitos. A preferência nacional recai sobre os recheados, que representam cerca de 27% de toda a produção industrial; em seguida estão os cream cracker (água e sal) com 21%. Segundo o Sindicato de Biscoitos e Massas Alimentícias do Estado de São Paulo (Simabesp), o Brasil é o segundo maior produtor mundial de biscoitos, com 1.112 mil toneladas fabricadas no ano passado e faturamento de cerca de R$ 6,88 bilhões. Este mercado cresce entre 1% e 2% por ano.
No caso das massas, a preferência é pelo espaguete, seguido pelo parafuso. Neste caso, o consumo é um pouco menor do que o dos biscoitos, com 5,8 quilos per capita/ano. No ranking da produção, o Brasil detém o terceiro lugar. ''Com relação ao consumo per capita de biscoitos e macarrão perdemos para a União Européia. A nossa intenção é fazer com que o consumo interno tanto de bolachas e massas chegue aos oito quilos nos próximos oito anos'', comenta José dos Santos dos Reis, presidente do Simabesp. O País produziu cerca de 1.066 milhão de toneladas de macarrão em 2006. (F.M.)

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