Deixar de comer carne vermelha no período da Quaresma é um costume da religião católica. A mudança de comportamento e seu viés reflexivo se confirmam por meio da procura maior por peixe nessa época e, para isso, os pontos de venda se preparam para atender a demanda.

O cirurgião dentista Roney Quesada: "Como peixe o ano inteiro"
O cirurgião dentista Roney Quesada: "Como peixe o ano inteiro"

Atento à essa realidade, o comerciante Renan Calixto, de Londrina, afirma que é necessário se antecipar para dar conta do recado. "Esse é um momento diferenciado e nosso preparo implica em fechar compras com folga, fazer o estoque correto da mercadoria e tudo isso representa diferença significativa na negociação", explica o gerente da LondriPeixe.

Calixto reconhece que essa é uma tradição que se renova e a empresa, que está há mais de duas décadas no mercado, tem 70% de seu atendimento dedicado ao atacado - sendo os bares, restaurantes e lanchonetes, seus maiores compradores da carne branca. O filé de tilápia, segundo o comerciante, ganha em disparado na preferência do consumidor, mas também existe muita procura pelo filé de merluza, camarão e salmão.

Cliente da Peixaria Shangri-lá (zona oeste), o cirurgião dentista Roney Quesada explica que o consumo de peixes não se restringe a essa época. "Como peixe o ano inteiro e acredito que esse foi uma hábito que adquiri e mantive graças a minha família." Mas para ocasiões especiais, como a Sexta-feira Santa ou o Domingo de Páscoa, tem um prato especial e que recomenda. "É a vigília de bacalhau". Segundo Quesada, saborosa e nutritiva.

Renan Calixto, comerciante: "Esse é um momento diferenciado"
Renan Calixto, comerciante: "Esse é um momento diferenciado" | Foto: Walkiria Vieira - Grupo FOLHA

Outro integrante do time dos que amam peixe, o motorista de aplicativo Carlos Cesar Lima sabe de cabeça pratos feitos com peixe de "dobrar os joelhos". Ensopado de cascudo, sardinha espalmada e receitas com bagre são ditas como orações. Além de ser habilidoso no preparo, Lima também sabe pescar e considera que o contato com a natureza seja outra forma de respeitar o meio ambiente. "Trazemos tudo de volta, não deixamos sujeira e para quem está começando, a internet traz muitas dicas", observa. "Como tirar o cheiro que fica nas mãos e como aproveitar melhor cada tipo de peixe, está lá".

FEIRA DO PEIXE VIVO

Programada para 8 a 10 de abril, a 27ª Feira do Peixe Vivo é parte das tradições da Quaresma para quem vive em Londrina. De acordo com a assessora administrativa da secretaria municipal de Agricultura e Abastecimento, Karine Gerber de Azevedo, produtores ativos já confirmaram presença na feira deste ano nos dias em reunião realizada em janeiro desse ano. "Na Feira do Peixe Vivo em 2019, foram comercializados aproximadamente, 14 toneladas", explica a assessora.

A produtora Patricia Marafon, proprietária da Nutrimais Pescados, é uma das comerciantes da feira. Adianta aos fregueses que estão garantidos pacu e pintado, entre outras iguarias e que o evento exige planejamento minucioso para a fatura de peixes. "São peixes de qualidade, frescos e a preços melhores. Acredito que por isso a feira se consolidou e atraia tantas pessoas."

Ao mesmo tempo, os produtores apontam que o consumo de peixes já não é o mesmo de tempos atrás. "Os velhos estão morrendo e a juventude não tem um consumo diário como os mais velhos, mas na Semana Santa, ainda é lei", reflete.

mockup