A baixa oferta de animais continua mantendo o preço da arroba do boi nas alturas no Paraná. Em julho, a média de preço da arroba recebido pelo produtor chegou a R$ 144,66, ante R$ 144,79/arroba em junho e R$ 118,36/arroba contabilizado em julho de 2014, segundo dados do Departamento de Economia Rural (Deral), da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (Seab).
No ano passado, o valor médio da arroba foi fixado em R$ 121,86. A média de 2015 até o momento está em R$ 142,54/arroba. Fábio Mezzadri, técnico e veterinário do Deral, observa que o alto índice de abate de matrizes nos últimos anos tem refletido até hoje nos preços da arroba do boi. "A baixa rentabilidade da cadeia produtiva nos últimos anos forçou muitos pecuaristas a descartarem as fêmeas", destaca o especialista.
Com a escassez de carne, os preços começaram a reagir, o que elevou a rentabilidade do produtor. O problema é que não há produto o suficiente para atender o mercado, o que faz com que o pecuarista não consiga lucrar com a atividade nem mesmo em tempos de "vacas gordas". Mezzadri afirma que muitos pecuaristas estão segurando o boi nas fazendas para que os animais ganhem mais peso e, consequentemente, consigam lucrar mais na hora da comercialização com o aumento da escala.
O clima nessa entressafra tem contribuído muito para a pecuária paranaense. O alto volume de chuvas que ocorreram na primeira quinzena deste mês mantiveram as pastagens em boas condições, o que deve ajudar no processo de engorda dos animais. Mezzadri prevê que no último trimestre deste ano as vendas devem se intensificar com o aumento da oferta de animais que estão sendo engordados nesta entressafra.
Em relação aos preços futuros, o especialista do Deral acredita que os valores não devem cair muito nos próximos meses. Isso, assegura ele, porque não haverá muitos animais para ofertar. O Paraná possui um plantel de 6,5 milhões de cabeças de gado de corte. Desse total, 2,5 milhões são matrizes. Só no ano passado foram abatidas no Estado 1,46 milhão de cabeças, que totalizaram 336 mil toneladas de carne bovina. Em 2013 foram abatidas 1,42 milhão de cabeças que geraram 333,1 mil toneladas. Hoje o Paraná possui 50 mil produtores.
Em 2014 foram abatidas no Brasil 34 milhões de cabeças, ante 34,41 milhões de cabeças em 2013. Em volume, foram produzidas no ano passado 8,06 milhões de toneladas, ante 8,17 milhões de toneladas contabilizadas em 2013. O abate de matrizes em 2014 no Brasil chegou a 19,53 milhões de cabeças, contra 19,49 milhões em relação ao mesmo período do ano anterior.

Varejo
Quem tem sentido de forma negativa a elevação dos preços da arroba do boi é o consumidor que tem encontrado preços bem mais caros em diversos cortes. De acordo com o Deral, a média de preço deste ano do quilo da alcatra sem osso, por exemplo, está em R$ 24,92, contra R$ 22,59/kg de média registrada em 2014. Em julho, o preço do corte declinou em relação a junho, fechando em R$ 25,58/kg.

mockup