A Associação dos Países Produtores de Café (APPC) foi criada em 1994, quando era ministro da Indústria, Comércio e Turismo o senador José Eduardo de Andrade Vieira. A APPC surgiu da necessidade de ordenamento dos estoques e oferta. Na época, o preço do café saiu de míseros US$ 45,00/saca (cafés do cerrado, tipo 6 para melhor) para mais de US$ 100,00/saca em cerca de dois meses. Graças a uma estratégia de mercado articulada pelo Ministério. José Eduardo, que comandou a articulação, reuniu, em Brasília, 60 países produtores de café que formularam um programa para recuperar os preços do produto. Dos 60 países, pelo menos 42 assinaram a ata de criação e constituição da APPC, instituição que nasceu forte e tem um papel fundamental na política de preços.
‘‘Só uma pessoa com a visão e o desprendimento de José Eduardo poderia ter cacife para um movimento como aquele que culminou com a criação da APPC e a valorização do caf钒, disse ontem o produtor Wilson Baggio, presidente da Comissão de Café da Faep e líder dos cafeicultores. Baggio fez uma retrospectiva da crise do café antes da APPC, lembrando que tudo começou com o rompimento das cláusulas econômicas da Organização Internacional do Café (OIC), em 1988. A extinção do IBC pelo governo Collor agravaria a situação.

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