A Associação dos Países Produtores de Café (APPC) foi criada em 1994, quando era ministro da Indústria, Comércio e Turismo o senador José Eduardo de Andrade Vieira. A APPC surgiu da necessidade de ordenamento dos estoques e oferta. Na época, o preço do café saiu de míseros US$ 45,00/saca (cafés do cerrado, tipo 6 para melhor) para mais de US$ 100,00/saca em cerca de dois meses. José Eduardo reuniu, em Brasília, 60 países produtores de café que formularam um programa de oferta para recuperar os preços do produto. Dos 60 países, pelo menos 42 assinaram a ata de criação e constituição da APPC, instituição que nasceu forte e veio articulando uma boa política de preços.
‘‘Só uma pessoa com a visão e o desprendimento de José Eduardo poderia ter cacife para um movimento como aquele que culminou com a criação da APPC e a valorização do caf钒, disse ontem o produtor Wilson Baggio, presidente da Comissão de Café da Faep e líder dos cafeicultores. Baggio fez uma retrospectiva da crise do café antes da APPC, lembrando que tudo começou com o rompimento das cláusulas econômicas da Organização Internacional do Café (OIC), em 1988. A extinção do IBC pelo governo Collor agravaria a situação.

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