Para Vinicius Donadio, diretor da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) Norte do Paraná, a demanda por entregas em casa cresce à medida que as pessoas não querem cozinhar, não querem sair e desejam, ao mesmo tempo, consumir no lar o mesmo prato que comeria no restaurante.
Na visão do diretor, os aplicativos facilitam a maneira de pedir comida, pois o usuário pode filtrar os estabelecimentos pelo tempo de entrega e personalizar o seu pedido, por exemplo. Por telefone, há o risco de o pedido não ser anotado corretamente ou de se tratar de um trote, observa Donadio.
Segundo ele, pelo menos 70% dos associados da Abrasel Norte do Paraná fazem entregas e usam os aplicativos de delivery. "Quem não está nos aplicativos está deixando de vender. É a maneira mais curta de aumentar o faturamento. O aplicativo dá segurança a quem está comprando e a quem está vendendo."
A maioria dos estabelecimentos associados oferece pelo menos algumas opções do cardápio para delivery, assegura Donadio. A variedade de embalagens permite que o alimento chegue ao seu destino sem perder a qualidade. Esse é mais um dos motivos pelos quais a tendência é que 100% dos restaurantes da associação tenham delivery, diz o diretor. "Estamos numa mudança cultural, do relacionamento das empresas com os clientes. A geração digital exige isso." (M.F.C.)

mockup