O frigorífico Argus, de São José dos Pinhais, região metropolitana de Curitiba, já decidiu que fará investimentos para se adaptar suas instalações à portaria 145. O proprietário, Luiz Carlos Setim, calcula que serão necessários R$ 300 mil para ampliar a capacidade da sala de desossa que atualmente tem capacidade para desossar apenas 15% do abate. Ele quer ampliar esta capacidade para 50% do abate.
Para executar mais este serviço terá ainda que ampliar em 20% o número de empregados. Atualmente a estrutura é mantida com 200 empregados e ele prevê a contratação de mais funcionários que irão fazer a desossa. Setim concorda que a estrutura de desossa ficará inviável para os pequenos varejistas e que ficará mais barato comprar a carne desossada, apesar da ‘’ ligeira elevação de custos’’.
O frigorífico abate em torno de 60% da capacidade instalada que permite o abate de até 400 animais por dia. Para Setim, a expectativa da indústria é que a fiscalização seja mais eficiente para que a qualidade da carne realmente possa melhorar e que os frigoríficos organizados tenham uma concorrência mais leal. V.C.

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