Alta do queijo no varejo
já assusta consumidor
Vânia Casado
Albari RosaNa prateleiraEntressafra do leite reduz oferta de queijo: efeito transparece na prateleiraO consumidor está pagando cerca de 40% a mais pelo quilo dos tipos muzzarela e prato, os mais vendidos. Essa alta ocorreu depois da elevação do imposto de importação, pressionado pelos movimentos S.O.S.Leite, realizados em todo o País, no começo do ano. A alta no preço do queijo foi detectada pela Associação Paranaense de Supermercados, em função da redução do consumo do produto (20%), informou o secretário executivo, Moacir Moura.
O prato e o muzzarela estão sendo comercializados, em média, entre R$ 6,50 e R$ 6,70/kg nos supermercados. Há um mês, o produto estava sendo vendido em média a R$ 4,50. Para o supermercadista, não existe mais espaço para alta no preço do produto, porque o consumidor passou. ‘‘A tendência é de manutenção no preço, em função da entressafra que reduz a oferta de leite para fabricar o queijo’’, avaliou Moura.
A elevação de preço mais acentuada ocorreu em abril, 13% contra 6% no mesmo período do ano passado, apontou Oscar Richter, técnico do Deral. Isso porque, no ano passado, a alta no preço do queijo durante a entressafra foi abortada pela abertura das importações do produto. Para se ter uma idéia, o quilo do queijo prato chegou a recuar 4,5%, em maio de 97, plena entressafra.
Apesar da alta, as médias de preço do produto no Paraná, no atacado e no varejo, estão inferiores às médias verificadas no ano passado, antes da importação, salientou Richter. Naquele ano, foram importadas 24.000 t de queijo e requeijão.
No primeiro quadrimestre de 98, a média de preço do queijo muzzarela foi de US$ 3,00/kg. No ano passado, no mesmo período, a média foi 10% maior: US$ 3,30/kg. O queijo prato apresenta uma média de US$ 3,26/kg, que é 12,8% inferior à média do mesmo período do ano passado (US$ 3,74/kg).
No varejo, a média de preço mantida no Estado no primeiro quadrimestre é de US$ 4,15 para o muzzarela, uma cotação 11,7% inferior à média do ano passado: US$ 4,70/kg.

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