Ao contrário do que muitos acreditam, a água sanitária, o vinagre e outros produtos não são capazes de remover o agrotóxico das frutas e hortaliças. Quem garante é a engenheira agrônoma Eliana da Silva Scucato, da divisão de Vigilância Sanitária da Secretaria Estadual da Saúde. ''Infelizmente, o consumidor não tem como remover a contaminação química. Deixar os alimentos de molho em água sanitária, por exemplo, é importante para fazer a higienização, matar possíveis parasitas, mas não tira o agrotóxico. Isto está comprovado'', explica.
Segundo a agrônoma, a maioria dos agrotóxicos utilizados é sistêmica, ou seja, é aplicada na planta e circula no seu interior. Portanto, nem retirando a casca de frutas e legumes é possível livrar-se do veneno. Outro equívoco é achar que o cozimento dos vegetais diminui a concentração de agrotóxico. Eliana informa que existe um tipo de agrotóxico à base de cobre, utilizado na fruticultura, que tem menor penetração no alimento. ''Mas o que predomina mesmo na produção é o sistêmico'', diz.
Em relação às consequências para o organismo, a agrônoma lembra que estudos comprovam que as substâncias químicas de forma geral (agrotóxicos, medicamentos veterinários, conservantes, metais pesados) contribuem para o surgimento de câncer e outras doenças. (G.M.)

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