Apesar de o consumo per capita estar estabilizado nos últimos dois anos, vale dizer que a grande maioria dos ovos produzidos no País é direcionado ao consumo interno. Apenas 1% da produção, algo em torno de 26,8 mil toneladas, foi direcionado ao mercado externo em 2012, sendo 94,4% enviado "in natura" e o restante processado.
Os principais estados exportadores são Minas Gerais, com 14,9 mil toneladas, e Rio Grande do Sul, com 10,5 mil toneladas. O Paraná é bem modesto, com exportação de apenas 10,3 toneladas. O maior comprador dos ovos brasileiros continua sendo os países do continente africano. Em 2012, foram comprados 14 mil toneladas, 25% a mais do que em 2011. Na sequência estão o Oriente Médio (10,2 mil toneladas), América (939 toneladas) e União Europeia (180 toneladas). (V.L.)

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