O presidente executivo da Associação Brasileira da Indústria Frigorífica (Abif), Alberto Lira, não acredita que a nova portaria venha a trazer desemprego em massa para os açougueiros. Segundo ele, o que deve ocorrer é uma migração de empregos para o interior.
O presidente da Abif explica que, pela nova portaria, os açougues devem receber carne apenas desossada. ‘‘Para poder desossar a carne, os açougues terão que ter uma autorização especial expedida pela fiscalização.
Se não tiverem esta autorização, poderão apenas receber carne desossada ou carne com osso embalada em caixas. Estas carnes poderão ser fracionadas pelos açougues mas não desossadas’’, disse.
Segundo ele, isto fará com que os açougues que não se enquadrarem dentro das normas para desossar tenham que reciclar seus empregados. ‘‘Estes empregados passarão a preparar cortes de bifes e também a preparar as bandejas para a comercialização das carnes’’, disse (AE).

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