A Embrapa Soja, unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, promove a I Semana da Soja em Londrina, de 11 a 16 de julho, sempre das 14h às 18h, nas dependências do Lab Imagem.
Durante o evento, que compõe a programação de 30 anos da Embrapa Soja, serão realizados seis cursos para um público estimado de 200 pessoas. Os cursos são gratuitos, com 35 vagas para cada dia. As inscrições podem ser feitas na Embrapa Soja, pelos telefones (43) 3371-6069/6110.
De acordo com a pesquisadora Vera Benassi, da Embrapa Soja, o objetivo da Semana é promover os benefícios da soja na alimentação e as técnicas adequadas para preparo de alimentos saborosos e nutritivos, por intermédio de cursos de culinária de soja.
As culinaristas da Embrapa Soja irão fazer demonstração das seguintes receitas: grãos de soja cozidos; hidratação da proteína texturizada de soja (PTS); extrato e farinha de soja; biscoito de coco com farinha de soja, bolo de goiabada com farinha e extrato de soja; torta salgada com farinha de soja e PTS; almôndegas de PTS e carne moída; soja doce e tofu.

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