Responsável por metabolizar o cálcio e o fósforo no nosso organismo, a vitamina D é essencial para a saúde dos ossos. De acordo com o Ministério da Saúde, 80% da necessidade diária pode ser adquirida pela exposição diária ao sol. Mas alimentos como leite integral, fígado e peixes de águas profundas como salmão e atum, também são fontes de vitamina D.
A designer Rubia Rodrigues, por exemplo, descobriu há um ano que tem deficiência de vitamina D. Rubia acredita que a falta desse nutriente no organismo foi provocada pelo baixo consumo de peixe. "Aumentei a ingestão de peixe. O que foi muito tranquilo no dia a dia porque é um alimento que eu gosto. A médica não conseguiu entender o porquê dessa deficiência. Sou uma pessoa que saio muito ao ar livre, tomo bastante sol, principalmente final de semana. Me exponho bastante ao sol, às vezes sem protetor. Então ela não conseguiu enquadrar isso pelo fato de não tomar sol, não foi essa a justificativa."
A coordenadora geral de alimentação e nutrição do Ministério da Saúde, Patrícia Jaime, destaca os principais benefícios gerados pela vitamina D. "A vitamina D é importante para o bom funcionamento do nosso organismo, para a regulação do sistema imunológico, que é nosso sistema de defesa, e ela faz parte de todo um processo de tratamento e prevenção, inclusive, de doenças autoimunes, como artrite reumatoide e a esclerose múltipla."
Para garantir a ingestão diária de vitamina D, o Ministério da Saúde recomenda, além de consumir alimentos como leite, fígado e peixe, garantir a exposição solar de quinze a vinte minutos pelo menos três vezes por semana, sem protetor solar, até às dez da manhã ou após as quatro da tarde.

Composto essencial
A vitamina D é um composto orgânico essencial para o corpo humano. Para ativá-la é necessária a exposição ao sol. Os raios ultravioletas do tipo B (UVB) são responsáveis por ativar a síntese desta substância. Mas o sol não é a única fonte de vitamina D, alguns alimentos, especialmente peixes gordurosos de água fria e profunda (como o atum e salmão), fígado, gema de ovo, leite e cogumelos. Vale ressaltar que os peixes criados em cativeiro têm pouca vitamina D. Essas fontes da vitamina complementam a nutrição, mas além conterem pouca quantidade, o excesso de gordura saturada destes alimentos podem acarretar outros problemas. Por isso, a exposição controlada ao sol é recomendada.
Sua função principal é a manutenção do tecido ósseo, mas também é responsável pelo equilíbrio do sistema imunológico. É uma aliada fundamental no tratamento e prevenção de doenças autoimunes, como a artrite reumatoide e a esclerose múltipla.
A vitamina D é parte importante na absorção do cálcio pelos ossos. A deficiência deste nutriente pode causar raquitismo na infância e a osteoporose na vida adulta. Ela também participa do controle das contrações do músculo cardíaco, necessárias para bombear o sangue para o corpo. Para as gestantes, a presença da Vitamina D é fundamental e sua falta pode causar pré-eclâmpsia.

Exposição solar
A recomendação médica para a sintetização satisfatória da vitamina D é de 15 a 20 minutos de sol três vezes por semana. A exposição deve ser feita sem o protetor solar e direta. Sol através de vidros, por exemplo, não proporciona contato com os raios UVB. Vale lembrar que para prevenir riscos de câncer de pele a exposição não deve acontecer entre 10 e 16 horas.

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