1 - Quais são os ingredientes do carneiro no buraco?
Carne de carneiro, tomate, cebola, batata doce, batata salsa, chuchu, abobrinha, cenoura, pimentão, vagem, mandioca e maçã, além de oito tipos de temperos.
2 - O prato tem mais carne ou mais legumes?
Mais carne. Cada tacho tem 25 quilos de carne de carneiro e 20 quilos de legumes e maçã.
3 - Existe uma ‘‘ordem’’ para se colocar os ingredientes no tacho?
Sim. A primeira camada deve ser sempre de legumes (chuchu e abobrinhas). Na sequência, alternam-se camadas de carne e legumes. As maçãs e os temperos ficam por último.
4 - Existe acompanhamento para o prato?
Sim. Arroz branco, salada de almeirão e pirão (preparado a partir do próprio carneiro)
5 - Qual é o tamanho dos buracos?
Cada buraco tem 1,5 metro de profundidade e 1,05 de diâmetro.
6 - O buraco não pode ser quadrado?
Não. Isso interfere o cozimento integral do tacho.
7 - O buraco tem algum revestimento?
Não. Testes mostraram que buracos acimentados mudaram o sabor do prato.
8 - Há perigo de terra cair dentro do tacho durante o cozimento?
Não. O tacho é fechado com uma tampa metálica. Outra tampa é colocada sobre o buraco que, só então, é recoberto de terra.
9 - É verdade que o cozimento é feito apenas com brasas?
É. Dois metros cúbicos de lenha ficam queimando por cerca de 6 horas antes do tacho ser colocado no buraco.
10 - Quando tempo leva o cozimento?
Cerca de seis horas.
11 - Como o cozinheiro sabe que o prato já está pronto?
Pela prática. Não há como ir experimentando os ingredientes durante o cozimento.
12- O prato não pode ser cozido no fogão ao invés do buraco?
Experimentos mostraram que o cozimento fora do buraco mudar o gosto do prato.
13 - Quantos carneiros são necessários para a festa?
Cerca de 200 (3.240 quilos de carne)
14 - O que é o ‘‘ritual do fogo’’?
É todo um procedimento realizado para o acendimento do fogo em cadas um dos 100 buracos. O ritual acontece à meia-noite de sábado, precedido de uma carava iluminadas com tochas que percorre as ruas do Parque de Exposição, e costuma atrair dezenas de pessoas.
15 - Existe também os rituais de descida e retirada dos tachos?
Não chegam a ser bem rituais, mas os momentos em que os tachos são colocados nos buracos (às 6 horas de domingo) e retirados (ao meio-dia) também despertam a curiosidade das pessoas.
16 - O carneiro no buraco foi inventado em Campo Mourão?
Sim. Um grupo de pioneiros assistiu um filme de faroeste no cinema, na década de 1960 e viu o cozimento de carne bovina em buracos. A cena inspirou o grupo que passou a fazer testes com carne de carneiro. A receita atual tem pouco mais de 10 anos. Já o costume de se cozinhar carne em buraco é indígena. O método era usado para evitar fogo na floresta.
17 - Por que o carneiro no buraco não é servido em restaurantes?
O assunto já foi discutido na cidade, mas as dificuldades de se preparar o prato inviabilizaram a idéia.
18 - A que horas o prato será servido?
A partir das 12 horas.
19 - Quanto custa para comer o carneiro no buraco?
R$ 10,00 para adultos e R$ 5,00 para crianças de 8 a 12 anos.
20 - Quem fica com o dinheiro da festa de hoje?
O lucro será revertido para 11 entidades filantrópicas.

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