Toledo quer ser pólo de gastronomia
Município ocupa lugar de destaque na produção de alimentos e é um dos maiores produtores de suínos do País
Paulo Pegoraro

Amarildo Zorzo
Água na bocaO porco assado inteiro num espeto giratório é a festa mais conhecida e sua 25ª edição será em setembroA comunidade de Toledo (47 km a oeste de Cascavel) está empenhada em consolidar o município como pólo gastronômico, com festas populares já tradicionais e outras que estão sendo criadas na cidade e na zona rural. Além de grande produtor de alimentos, com destaque para carnes, a maioria da população de Toledo é descendente de italianos e alemães, cujos pratos típicos são mundialmente conhecidos. As tradições culturais originaram as festas que sempre atraem bom público.
Iniciativas do poder público, empresariado e da própria comunidade têm resultado em ampla divulgação do potencial na área gastronômica, principalmente com o porco assado no rolete, motivo de uma festa nacional realizada anualmente e que atrai visitantes de várias partes do Estado.

Amarildo Zorzo
A Ipirangfest, na Vila Ipiranga, é a festa do leitão e tripa grossa, pratos típicos da culinária alemãEquipes de assadores de porco, que participam da festa e disputam concurso de melhor assado, têm ido a eventos em todas as partes onde seja possível divulgar o prato.
O porco assado, que já foi motivo de alegoria de uma escola de samba do Rio de Janeiro, foi levado no ano passado para uma festa mundial de gastronomia nos Estados Unidos. Sábado, os assadores serviram a carne no Rio de Janeiro para equipes de pilotos e imprensa, que participaram da uma prova da Fórmula Indy no Autódromo de Jacarepaguá.
Segundo o assessor de comunicação da prefeitura, Jair Scarpatto, durante o evento com participantes da Fórmula Indy, foi distribuído material de divulgação sobre a 25ª edição da Festa Nacional do Porco no Rolete, que está marcada para setembro. A administração municipal tem aproveitado todos os espaços para divulgar a festa mais famosa de Toledo.
O evento foi originado de uma simples disputa entre assadores, que se reuniam num clube campestre nos churrascos de domingo, para ver quem preparava a melhor carne. Já com a festa e o concurso oficializados, formaram-se as equipes, representando empresas e entidades.
O porco tipo carne (pouca gordura) com temperos especiais e recheado, é assado inteiro em fogo brando durante cerca de 8 horas em espetos giratórios (roletes), geralmente movidos à eletricidade.
A carne de porco também deu origem a festas na zona rural: a do Leitão na Estufa, em Vila Nova, Leitão a Sarandi, em Novo Sarandi, e Porco na Grelha, na Ipirangfest, em Vila Ipiranga, da colônia alemã. A mesma etnia promove a Michelfest, em São Miguel, cujo atrativo é o costelão na estufa, prato que juntamente com a ovelha, também tem festa em São Luiz.
No distrito de Dez de Maio, é realizada a Festa do Frango, em Bom Princípio a Festa do Milho, e em Dois Irmãos (alemães) a Bruderfest - tripa grossa recheada e chucrute. Os italianos têm a Festa de San Pietro e, junto com os alemães, a Festa das Tradições.
O prefeito Derli Donin (PPB) ressalta que Toledo é um dos municípios brasileiros que mais produzem suínos no Brasil e pólo de uma região que responde por 34% do rebanho do Estado (4 milhões de cabeças).
Além de destaque na criação de suínos, o município é igualmente responsável por grandes safras de milho, trigo e soja. Donin está convicto que a configuração do município como pólo gastronômico abre ‘‘um novo filão para a economia local’’.

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