Existe diferença entre chá branco e chá verde?



Ainda restam muitas dúvidas sobre as diferenças entre estes chás e qual deve ser escolhido para consumo em associação a uma alimentação saudável. O chá verde e o chá branco são alimentos que têm sido amplamente discutidos pela mídia devido as suas propriedades benéficas.

Entretanto, tanto o chá verde quanto o chá branco são produzidos a partir de um processo químico de oxidação (incorretamente chamado de fermentação) das folhas de uma planta chamada Camelia sinensis. A diferença é que o chá branco é colhido quando as folhas ainda estão bem jovens.

Pesquisas indicam que o chá branco, por ter as folhas mais jovens, possui maior concentração de catequinas, que são as principais substâncias ativas do chá branco e do chá verde. Além disso, os estudos indicam que as catequinas do chá branco são mais ativas que as catequinas de outros chás.

As catequinas presentes nos chás obtidos da Camelia sinensis são consideradas potentes antioxidantes e antiinflamatórios, pois inibem a ativação do fator NF-kB, que é um ativador da inflamação.

O consumo regular de chá verde oferece diversos efeitos protetores ao organismo, devido à redução do processo inflamatório de uma maneira geral, auxiliando na prevenção do desenvolvimento de doenças crônicas como o câncer, diabetes e doenças cardiovasculares, além de poder auxiliar na perda de peso (devido ao seu efeito termogênico comprovado), quando associado a outras mudanças na alimentação e hábitos de vida.

Os dois chás apresentam concentrações de taninos, que são substâncias que podem inibir a absorção dos nutrientes que ingeridos na alimentação. É recomendado que estes chás sejam consumidos longe das principais refeições, para que não ocorra prejuízo na absorção dos nutrientes, principalmente do ferro.

Pela presença de cafeína, é importante evitar que esses chás sejam consumidos à noite, para não prejudicar o sono. Pessoas com pressão alta devem consultar o médico antes do consumo recomendável de quatro a cinco xícaras ao dia.

Silvia Regina Serra - nutricionista funcional (Londrina)


[email protected]

Perguntas para as colunas podem ser feitas pelo (43) 3374-2184,
das 8h às12h, de segunda a sexta-feira

mockup