Como dever ser a alimentação na terceira idade?


O organismo humano pode ser comparado a uma ''máquina'' que utiliza energia do alimento para o seu funcionamento. Alguns alimentos são vitais, pois possuem em suas composições nutrientes fundamentais para o funcionamento desta ''máquina''. Uma dieta adequada é aquela que assegura a ingestão equilibrada de açúcares, gorduras, proteínas, vitaminas e sais minerais, além de água. Para obter esses nutrientes é necessária a ingestão do leite ou seus derivados, carnes, frutas, vegetais, cereais, pães, feijão, soja, etc.

A composição adequada da dieta de um idoso sadio deve seguir o seguinte padrão: 25% de gorduras (evitando gordura de origem animal), 10-20% de proteínas (carnes), e 50-60% de carboidratos (açúcares, massas, fibras). Diante de algum tipo de doença este padrão poderá ser alterado, mas sempre sob controle de um profissional.

Uma dieta inadequada está relacionada a inúmeras doenças, dentre elas a arteriosclerose, a hipertensão arterial, o câncer, obesidade. Após os 50 anos é aconselhada a utilização rotineira de alimentos ricos em vitaminas: A (vegetais amarelo-alaranjados) e C (frutas cítricas/ácidas).

A mulher na menopausa deve ingerir alimentos ricos em cálcio com regularidade, na prevenção da osteoporose que a atinge com maior frequência. Estudos científicos mostram que determinados legumes e frutas atenuam o processo de multiplicação de células que ocorrem nos tumores, destacando-se o brócolis, tomates, soja, alho, cebola, pimenta e frutas cítricas.

Na terceira idade há situações em que pode ocorrer diminuição da ingestão de alimentos, como nas doenças que levam a perda do apetite, destacando-se aqui o estado depressivo. Os distúrbios do sistema digestivo também são encontrados com frequência.

Flavio Queiroga Alves - nutricionista (Centenário do Sul)


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