O que pode ser feito para diminuir o nível de colesterol sanguíneo?



Embora o consumo de grande quantidade de gorduras ser prejudicial, uma pequena quantidade é necessária para promover crescimento, manter a temperatura de nosso corpo, pele saudável e auxiliar no transporte, absorção e estoque das vitaminas chamadas lipossolúveis (vitamina A,D,E,K), indispensáveis ao organismo.

O nível de colesterol sanguíneo recomendado é inferior a 200mg/dL. Para diminuir o colesterol é preciso evitar alimentos que contenham essa substância e os que possuam gorduras saturadas. Entre eles estão os mariscos, ovos (gema), leite integral e derivados, vísceras (fígado, rins, coração), manteiga, carnes em geral incluindo os frios (mortadela, salame, copa, presunto e embutidos),óleo de coco, babaçu e azeite de dendê.

Recomenda-se ingerir peixes, aves sem pele, carnes magras, sem a presença de gordura visível, leite e iogurte desnatados ou semi-desnatados, queijos magros como a ricota, minas e frescal.

Recomenda-se também limitar o uso de gorduras de origem animal (banha, creme de leite, etc) no preparo de alimentos. Substituir um ovo inteiro por duas claras nas receitas é uma ótima opção. Na hora da sobremesa escolher sorvetes de frutas ao invés de sorvetes cremosos.

Outra dica é utilizar óleos vegetais como o de canola, girassol ou azeite no preparo dos alimentos e no tempero das saladas e seguir uma dieta rica em fibras e frutas e vegetais frescos como maçã, frutas cítricas, banana, cenoura, alface acelga, bocolis, aveia, cevada, linhaça e leguminosas.

Gisele Guarino Centenaro - nutricionista (Londrina)

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