Qual o efeito dos adoçantes nas dietas?


O grande vilão da obesidade e das dietas não é o açúcar, mas o consumo excessivo de produtos calóricos. Prova disso é a grande epidemia de obesidade e diabetes no mundo, com as pessoas usando adoçantes como nunca. O uso indiscriminado de adoçantes parece estar dando o aval para que as pessoas consumam mais alimentos e, com eles, muito mais calorias.
A saída é procurar entender um pouco mais sobre os alimentos que consumimos, para que possamos usufruir das possibilidades alimentares. A descoberta dos adoçantes foi benéfica para as pessoas diabéticas. As pessoas que desejam perder peso ou até manter o peso também foram beneficiadas.
Quem está de dieta deve apenas ter o cuidado de não consumir alimentos em exagero com a falsa impressão de que, por não conterem açúcar, estes podem ser consumidos livremente.
Um trabalho científico recente da Purdue University concluiu que beber refrigerantes dietéticos pode ser uma das causas do aumento da obesidade. No estudo, ratos que foram alimentados por dez dias com comidas e bebidas artificialmente adoçadas acabaram comendo maior quantidade de um chocolate (bastante calórico) adoçado com açúcar e engordado mais do que ratos que tinham passado dez dias sendo alimentados apenas com bebidas adoçadas com açúcar. Os autores concluíram que os adoçantes poderiam interferir na habilidade natural do organismo de ''contar'' calorias e acabariam atrapalhando esse processo.
Ao comer e beber alimentos que utilizam adoçantes artificiais, podemos condicionar nosso organismo a não computar as calorias ingeridas. Como resultado comemos uma maior quantidade de alimentos,
Não existem produtos melhores ou piores. Há pessoas que preferem o aspartame, outras que gostam mais do ciclamato e da sacarina e ainda outros que optam pela sucralose, pela estévia ou pelo acessulfame-k". De uma maneira geral, todos os adoçantes são praticamente isentos de calorias, têm um poder adoçante muito superior ao açúcar e, desde que usados dentro das recomendações, não fazem mal à saúde.
As pessoas que usam adoçantes regularmente devem apenas observar as recomendações para não consumi-los em excesso. Ultrapassar estes limites é pouco provável.

Ellen Simone Paiva - médica endocrinologista

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