Quais são as formas de contágio
da salmonelose, tratamento e prevenção?

  A salmonela pertence a um grupo de bactérias que causa a chamada ‘‘salmonelose’’ e é a principal causa de intoxicação alimentar. A transmissão se dá por meio da ingestão de alimentos contaminados e entre os mais perigosos estão: ovos, leite, carnes e frutos do mar em geral.
  Os sintomas da intoxicação alimentar têm início de 12 a 48 horas depois que a pessoa ingere o alimento contaminado e são dor de barriga, diarréia, febre, dor de cabeça, dores musculares, com duração de três a sete dias.
  O tratamento, na maioria dos casos, é de suporte: hidratação, medicamentos para cólica e febre e orientação alimentar.
  As formas de prevenção são simples. É importante manter rigorosa higiene das mãos quando for manipular os alimentos; evitar alimentos crus ou mal passados ou cozidos; é preciso dar atenção especial ao uso de ovos em pratos como maionese e molhos.

Joaquim Celso Guimarães, médico infectologista

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