A soja é realmente um bom alimento para a saúde?

A soja é um alimento importante para a nutrição humana devido ao seu teor elevado de proteínas, ácidos graxos poli-insaturados além de ser uma fonte importante de vitaminas, minerais e fibras.
Além dessas qualidades nutricionais, estudos científicos mostram algumas propriedades funcionais da soja que podem reduzir o risco de doenças cardíacas e da osteoporose, previne alguns tipos de câncer e abrandam os efeitos da menopausa.
Pesquisas recentes mostram que a ingestão diária de alimentos à base de soja reduz o risco de câncer de mama e próstata em até 50% e tem ação preventiva quanto aos cânceres de cólon, reto, estômago e pulmão, devido à ação das isoflavonas que inibem o desenvolvimento de novos vasos sanguíneos e, consequentemente, dos tumores cancerígenos.
O consumo diário de 25g de soja associado a uma dieta pobre em gorduras saturadas (de origem animal) reduzem os riscos de doenças cardíacas em até 33% porque diminuem os níveis do LDL colesterol (colesterol ruim). As fibras da soja diminuem o risco de câncer intestinal e regulam os níveis de glicose na corrente sanguínea, auxiliando assim no controle do diabetes.
Os fitoestrógenos da soja, que têm ação estrogênica moderada, previnem o aparecimento do câncer de mama e útero além de reduzir a frequência e a intensidade dos sintomas característicos da menopausa, como fogachos (ondas de calor), instabilidade emocional, dores de cabeça, inchaço das mamas, retenção de líquido e aumento do peso corporal, secura vaginal, depressão, fadiga, diminuição da memória, insônia, inibição da libido, aumento dos riscos cardiovasculares e osteoporose.
Ressalta-se, porém que este alimento deve ser introduzido regularmente na dieta, pois seus benefícios só aparecem em longo prazo.
As formas mais comuns do consumo da soja são: salada do grão, proteína texturizada de soja (hambúrguer, almôndegas, etc), tofu (queijo de soja), farinha de soja (fabrico de pães, biscoitos, tortas), extrato solúvel de soja (leite de soja) dentre outras.

Beatriz Ulate, nutricionista

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