Chocolate faz bem à saúde? Os diabéticos, as pessoas com intolerância à lactose e os celíacos, alérgicos ao glúten, também têm direito a este alimento?

O chocolate é uma importante fonte de energia, de gordura e carboidratos, mas deve ser ingerido com moderação. Contém polifenóis, substâncias antioxidantes que previnem o envelhecimento, o câncer e inibem doenças cardíacas.
O chocolate escuro puro é o mais recomendado, por não conter excesso de gordura e deve ser consumido até 30 gramas por dia. Fonte ainda de cafeína e teobromina, atua como estimulante e agiliza o raciocínio. Além disso, aumenta a produção de serotonina, responsável pelo bom humor, ajudando a combater a ansiedade e a depressão.
Os chocolates à base de alfarroba e soja são recomendados para as pessoas que têm intolerância à lactose e ao glúten. A alfarroba é uma vagem que depois de torrada e moída transforma-se em uma farinha, utilizada na alimentação no lugar do cacau. Tem apenas 0,7% de gordura e um alto teor, de 38% a 45%, de açúcares naturais, além de ser rica em fibras e não conter cafeína. Seu sabor é similar ao do chocolate amargo.
O chocolate de soja é 100% vegetal, feito com extrato de soja, sem lactose ou glúten, portanto também indicado para as pessoas que não podem comer alimentos que contenham derivados do leite e do glúten.

Flávia Morais, nutricionista

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