Está uma febre essa dieta de se alimentar sem carboidratos. Ela pode fazer mal para a saúde?


O alto índice de obesidade e doenças relacionadas a ela (diabetes, pressão alta, doenças cardiovasculares, entre outras) levam inúmeras pessoas com excesso de peso a procurar soluções rápidas e, às vezes, prejudiciais à saúde, para resolver o problema.
  Devemos lembrar sempre que o peso corporal é controlado pelo número de calorias ingeridas versus a quantidade de calorias utilizadas diariamente. Então, para perder peso, é preciso ingerir menos calorias do que usamos. Você pode fazer isso praticando mais atividades físicas ou comendo menos.
  A partir disso surgiram então as dietas da moda que levam a uma série de alterações metabólicas no nosso organismo. Portanto, banir os carboidratos do cardápio pode ser mais grave do que se imagina.
  Os carboidratos são ingredientes indispensáveis para que o corpo funcione a pleno vapor. O açúcar resultante da quebra dos carboidratos alimenta o sistema nervoso central, estimula o pâncreas a produzir insulina e fornece energia para os músculos. Ao deixar de ingerir fontes de carboidratos se deixa de ingerir uma série de outras substâncias importantes.
  Imagine um café da manhã sem pães nem frutas. Nas outras refeições, nada de arroz, feijão nem a maioria dos vegetais. É assim a dieta das pessoas que limitaram quase a zero o consumo de carboidratos.
  Imagine ter de se privar de alimentos à base de carboidratos, como pães, frutas, massas, pizzas, doces, açúcar, biscoitos, batata, beterraba e cenoura... Essa dieta é monótona, pois restringe os alimentos a serem consumidos.
  No começo, ela parece tentadora, mas, em poucos dias, torna-se enjoativa. Além disso, ela difere muito do que os brasileiros estão habituados a comer e, entre outras conseqüências negativas, pode trazer irritabilidade, mau hálito, carências nutricionais, além de aumentar consideravelmente as taxas de colesterol.
  Portanto, o risco de se adotar este tipo de dieta é muito grande. O ideal é ter uma alimentação variada e rica em nutrientes além de praticar diariamente alguma atividade física. Só assim pode-se manter a saúde e, conseqüentemente, ficar em forma.

  Beatriz L. V. Ulate, nutricionista

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