ALIMENTAÇÃO

Qual o melhor horário para ingerir farinha de soja e farelo de trigo? Quanto tempo leva para começar a fazer efeito? M.L., 66 anos, dona-de-casa

Com o aumento da expectativa de vida e as crescentes informações divulgadas sobre saúde, o consumidor procura cada vez mais uma alimentação saudável para a prevenção e tratamento de doenças.

Após vários estudos, concluiu-se que não apenas a presença de determinados nutrientes é responsável pelos efeitos benéficos à saúde, como também a existência de algumas substâncias nos alimentos, classificadas atualmente como funcionais.

Dentre os alimentos que contêm essas substâncias temos o farelo de trigo integral e a farinha de soja. Ambos podem ser consumidos misturados ao leite, iogurte, suco, frutas picadas e vitaminas, em qualquer horário.

O efeito benéfico é proporcional ao tempo de uso, ou seja, esse deve ser um hábito desde jovem, ressaltando-se, porém, que sempre precisam ser acompanhados de uma dieta equilibrada.

O benefício do farelo de trigo deve-se ao seu conteúdo em fibras dietéticas, importantes na redução do risco de câncer do trato gastrointestinal, além de contribuírem na redução do risco das doenças cardiovasculares e controle dos níveis de glicemia.

Por outro lado, a farinha de soja contribui na redução das taxas do colesterol sanguíneo total e do LDL-colesterol, e no aumento dos valores de HDL no sangue, diminuindo riscos de doenças cardiovasculares, como infarto, trombose e aterosclerose.

Mulheres podem se beneficiar com a ingestão diária de soja, que é rica em isoflavonas que tem estrutura química semelhante ao estrógeno (hormônio feminino) e, por isso, é capaz de aliviar os efeitos da menopausa e da tensão pré-menstrual, além de contribuir na diminuição do risco de câncer de mama e colo do útero.

Beatriz L. V. Ulate, nutricionista

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